Hoy les voy a dejar una receta que hago muy seguido, y es muy muy rica, la del budín de limón!! Les aclaro que si no les gusta el limón, pueden hacerlo de mandarina, naranja o pomelo, yo el de pomelo no lo hice así que no sé como quedará, de naranja y mandarina probé, y quedan super ricos, solamente tienen que cambiar donde dice LIMÓN, por la fruta que deseen.
INGREDIENTES:
- 125g de manteca
- 125g de azúcar
- 2 huevos
- 185g de harina leudante
- 1 pizca de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- 1 limón GRANDE, o dos chicos. (NO UTILIZAR JUGO DE LIMÓN ARTIFICIAL!)
- Media taza de leche
- Dulce de leche, a gusto.
- 8 cucharadas de azúcar impalpable.
PROCEDIMIENTO:
Primero, enmantecar y enharinar una budinera, y precalentar el horno a 160º (fuego medio).
Batir la manteca, huevos, azúcar, harina, polvo de hornear, ralladura del limón, esencia de vainilla y leche.
Verter tres cuartos de la masa y colocar el dulce de leche con una manga, a lo largo de la budinera. Luego, agregar el resto de la masa arriba.
Hornear aproximadamente una hora. Si ven que el budín está hecho antes de tiempo, introduzcan un escarbadientes en él, si sale seco, significa que está cocido.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar impalpable con 6 cucharadas de jugo de limón en una sartén a fuego mínimo.
Pinchar la superficie del budín en varios lados con un palillo, y verter el glaseado sobre los agujeros, esto es para que el glaseado se introduzca dentro del budín.
Dejar enfriar.
TIP: en vez de glaseado, si te gusta, le podés poner chocolate blanco.
TIP2: si es para una reunión, se puede decorar con rodajas finas de limón, pero sacarlas antes de comer!!
TIP3: si no te gusta MUCHO el limón, le podés poner menos ralladura, pero si te gusta mucho, poner la de un limón grande, o incluso más!
TIP4: NO hay que poner jugo artificial de limón (tipo el Minerva) porque contienen mucha agua y la receta se altera. Además, no hay nada como la ralladura para dar gusto.
TIP4: NO hay que poner jugo artificial de limón (tipo el Minerva) porque contienen mucha agua y la receta se altera. Además, no hay nada como la ralladura para dar gusto.
Supuestamente esta receta rinde 8 porciones, pero en mi casa somos de comer mucho dulce así que entre 4 lo comemos! jajaja (sale un budín de tamaño normal)
Espero que les guste!! :3
